O Češích je všeobecně známo, že se rádi napijeme. A pijeme nejen pivo, s chutí si dáme také něco silnějšího, proto asi nepřekvapí, že nejstarší nepřetržitě fungující palírna alkoholu na světě se nachází právě u nás. Možná narazíte na informaci, že nejstarší palírna Bushmills je v Irsku. Ovšem jedná se o nejstarší palírnu whisky fungující od roku 1608, česká palírna U Zeleného stromu svou historii začala psát o 90 let dřív, v roce 1518. V této době se kořalky vyráběly hlavně ze zkaženého vína a piva, takže vzhledově i kvalitou měly do dnešních čirých nápojů velmi daleko. Vyskytovaly se v nich různé pachutě ale i metanol, což se výrobci snažili maskovat různými bylinami, které do nápojů přidávaly. Prostějov se nachází na Hané, která byla vždy bohatá na úrodu, a tak lidé přemýšleli, jak naložit s vypěstovanými přebytky, aby se nezkazily. Alkohol se zkazit nemůže, takže kvašení a následné pálení se jeví jako dobrá volba.
Palírna, jako jeden z mála domů v Prostějově, přečkala také 30 letou válku i následné epidemie, které město značně vylidnili. V roce 1843, po 123 letech, kdy likérku vlastnili Němci, ji kupuje jeden z nejdůležitějších majitelů, Čech Jakub Vojáček. Právě on zdokonalil destilační přístroje a pro jim vyráběný alkohol se vžil název Prostějovská Režná, který se používá dodnes. V roce 1920 koupilo dům U Zeleného stromu město, ale její další rozvoj zastavila druhá světová válka. Po válce, stejně jako všechny podniky, byl také podnik U Zeleného stromu znárodněn a přičleněn k národnímu podniku Hanácké lihovary a drožďárny v Olomouci.
Palírna funguje i dnes, kdy je opět v soukromých rukou, a vyrábí na sedmdesát různých destilátů, které vyváží do více než dvaceti zemí světa.
